Pâte à Cookie Cru : 5 Recettes Saines, Rapides et Sans Cuisson

5 Recettes de Pâte à Cookie Cru – Saines, Faciles et Sans Cuisson

Vous cherchez une alternative gourmande, saine et sans cuisson aux desserts traditionnels? Les pâtes à cookie crues sont la tendance du moment ! Faciles à préparer, riches en goût et naturellement sans œufs, ces recettes se dégustent à la cuillère, sans attendre. Que vous soyez adepte du snacking sain, amateur de cuisine végétale, ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cet article est pour vous.

Dans ce guide complet, nous vous proposons 5 recettes de pâte à cookie crue à tomber, idéales pour les goûters express, les envies sucrées de dernière minute ou même en topping sur un porridge ou une nice cream maison.

Pourquoi choisir la pâte à cookie crue ?

• Sans cuisson
• Ingrédients simples et naturels
• Adaptées aux régimes vegan ou sans gluten
• Ultra rapides à préparer
• Zéro gaspillage

La pâte à cookie crue coche toutes les cases : rapide, économique, savoureuse, et adaptable selon vos envies. En plus, elle s’intègre parfaitement dans une démarche de cuisine minimaliste, écologique et sans énergie. 

1. Pâte à Cookie Cru – Classique aux Pépites de Chocolat

🍽️ Pour : 2 personnes
⏱️ Préparation : 10 minutes
⭐ Difficulté : ★☆☆☆☆

Ingrédients :

• 80 g de farine d’amande ou de flocons d’avoine mixés

• 2 c. à soupe de purée de cacahuète ou d’amande

• 2 c. à soupe de sirop d’érable ou agave

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe de lait végétal (si besoin)

• 30 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Mélange la farine, le sel et la purée d’oléagineux.

2. Ajoute le sirop sucrant, puis le lait végétal si la pâte est trop sèche.

3. Incorpore les pépites de chocolat.

4. Forme des boules ou savoure à la cuillère !

Astuce : utilisez notre hachoir manuel pour mélanger rapidement.

2. Pâte à Cookie Cru – Végan et Sans Gluten

🍽️ Pour : 3 personnes
⏱️ Préparation : 10 minutes
⭐ Difficulté : ★★☆☆☆

Ingrédients :

• 100 g de pois chiches cuits (rincés et égouttés)

• 1 c. à soupe de purée de noix de cajou

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 30 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Mixe tous les ingrédients sauf le chocolat.

2. Ajoute les pépites à la cuillère.

3. Mets au frais 15 minutes pour une meilleure texture.

Une texture fondante et un goût bluffant, sans farine !

Astuce : Utiliser notre cuillère à glace L’ustensile parfait pour façonner votre pâte à cookie crue.

Compatible avec toutes nos recettes, cette cuillère est robuste, durable, et passe au lave-vaisselle. Elle vous fait gagner du temps, tout en apportant une touche de propreté et de praticité à votre routine sucrée.

À retrouver ici : Cuillère portionneuse à glace – Acier inoxydable

 

3. Pâte à Cookie Cru – Protéinée (Post-sport)

🍽️ Pour : 1 à 2 personnes
⏱️ Préparation : 5 minutes
⭐ Difficulté : ★☆☆☆☆

Ingrédients :

• 1 dose de protéine végétale (vanille ou chocolat)

• 2 c. à soupe de purée d’amande

• 1 c. à soupe de sirop de riz ou miel

• 2 c. à soupe de flocons d’avoine mixés

• Lait végétal au besoin

• Chocolat râpé ou pépites

Préparation :

1. Mélange la poudre, la purée et le sirop.

2. Ajuste la texture avec un peu de lait.

3. Ajoute les toppings et savoure juste après l’entraînement.

Astuce : Conservez et présentez votre pâte à cookie crue avec style . Rien de tel qu’un joli pot en verre hermétique pour conserver, présenter ou offrir votre pâte à cookie crue maison. Pratique, sain et esthétique, ce bocal est l’allié parfait des amateurs de cuisine naturelle, minimaliste et zéro déchet.

Il vous permet de :

• Conserver votre pâte à cookie crue jusqu’à 5 jours au réfrigérateur

• Préparer des portions individuelles à l’avance

• Présenter joliment votre préparation pour un dessert à la cuillère

• Offrir une pâte à cookie faite maison dans un contenant réutilisable

 Disponible ici : Pot en verre hermétique – 100 ml à 750 ml

Idée : ajoute une étiquette ardoise ou un petit ruban pour un cadeau fait maison aussi joli que gourmand.

4. Pâte à Cookie Cru – Façon Brownie

🍽️ Pour : 2 à 3 personnes
⏱️ Préparation : 8 minutes
⭐ Difficulté : ★★☆☆☆

Ingrédients :

• 100 g de haricots rouges cuits (oui, oui !)

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 1 c. à soupe de purée de noisette

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel

• Pépites de chocolat ou éclats de noix

Préparation :

1. Mixe tout sauf les pépites.

2. Ajoute-les à la main pour garder le croquant.

3. Option : forme des boules et mets au frais.

Astuce : Servez votre pâte à cookie crue dans un bol en noix de coco .

Chaque bol est unique, poli à la main, sans vernis ni produits chimiques, idéal pour :

• Servir vos pâtes à cookie crues façon dessert en verrine

• Créer un snack sain et esthétique à la cuillère

• Présenter joliment vos recettes sans cuisson (nice cream, energy balls, smoothie bowl, etc.)

• Embellir vos photos food ou vos partages Instagram

Fabriqué à partir de coques de noix de coco recyclées, ce bol est zéro déchet, 100 % biodégradable, et parfait pour une cuisine minimaliste, durable et engagée.

 À découvrir ici : Bol en noix de coco naturel – Éco & unique

 Conseil : ajoute une petite cuillère en bois  pour une présentation harmonieuse et 100 % naturelle !

5. Pâte à Cookie Cru – À la Noix de Coco

🍽️ Pour : 2 personnes
⏱️ Préparation : 7 minutes
⭐ Difficulté : ★☆☆☆☆

Ingrédients :

• 80 g de poudre d’amande

• 2 c. à soupe de noix de coco râpée

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Chocolat blanc râpé (option)

Préparation :

1. Mélange tous les ingrédients dans un bol.

2. Répartis en petites bouchées ou consomme tel quel.

Astuce :  Pour une présentation élégante et écoresponsable de votre pâte à cookie crue, optez pour notre bol en verre DEJUN ZINS WTELY, disponible en 3 tailles (70 ml, 280 ml, 520 ml) – idéal pour servir vos portions de manière propre, saine et visuellement gourmande.

Liens utiles pour votre cuisine sans cuisson

• Kit de Cuisine Authentique & Pratique – Ustensiles 100 % manuels

• Fermentation maison et conservation en bocaux : guide complet

• Mixeur manuel – parfait pour recettes sans électricité

Sources externes & liens d’autorité

• Bien s'alimenter - harvard 
• NutritionFacts – Alternatives saines au sucre
• Open Food Facts – Produits sans huile de palme

Astuces Bonus

• Tu peux remplacer la purée d’oléagineux par du yaourt végétal pour une version plus légère.

• Pour plus de croquant, ajoute des éclats de noisettes, amandes ou graines de tournesol.

• Conservation : jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique (mais tu risques de tout manger avant… 😄)

 Conclusion

La pâte à cookie crue, c’est l’alliée parfaite des pauses sucrées responsables. En plus de se préparer en quelques minutes avec des ingrédients simples, elle s’adapte à toutes les envies : vegan, protéinée, sans gluten, sans sucre…

FAQ – Tout savoir sur la pâte à cookie crue

La pâte à cookie crue est-elle comestible ?

Oui, à condition d’être préparée avec des ingrédients adaptés. On utilise des farines alimentaires sans traitement thermique requis (comme la farine d’amande, d’avoine ou de coco), et on évite les œufs crus. Les recettes de pâte à cookie crue sont pensées pour être dégustées sans cuisson en toute sécurité.

Quelle est la différence entre pâte à cookie crue et pâte à cookies classique ?

La pâte à cookie crue ne contient pas d’œufs ni de levure chimique, et elle est faite avec des farines alternatives comestibles sans cuisson. La pâte à cookies classique, elle, est conçue pour être cuite. La version crue est plus dense, souvent plus moelleuse et pensée comme une gourmandise à la cuillère.

Est-ce que je peux manger de la pâte à cookie avec de la farine de blé ?

Mieux vaut éviter. La farine de blé non cuite peut contenir des bactéries comme E. coli. Pour faire une pâte à cookie crue sans danger, privilégiez les farines sans gluten, comme la farine d’avoine, de riz, de coco ou d’amande.

La pâte à cookie crue est-elle vegan ?

Souvent, oui. La plupart des recettes de cookie dough cru sont naturellement vegan car elles ne contiennent ni œufs ni produits laitiers. Il suffit d’utiliser un lait végétal (amande, avoine, coco) et des alternatives végétales au beurre (purée d’oléagineux, huile de coco...).

Peut-on faire une pâte à cookie crue sans sucre raffiné ?

Absolument. Vous pouvez sucrer votre pâte avec du sirop d’érable, du sirop d’agave, du miel (si vous n’êtes pas vegan), ou même de la compote de pommes ou de la banane. Ce sont des options plus naturelles et souvent mieux tolérées.

Est-ce que je peux ajouter des protéines à ma pâte à cookie crue ?

Oui ! Il suffit d’ajouter une cuillère de protéines végétales en poudre (pois, riz, chanvre...) pour en faire une collation post-entraînement riche et gourmande. Attention à bien ajuster la texture avec un peu plus de liquide.

Peut-on congeler la pâte à cookie crue maison ?

Oui, c’est même recommandé si vous en préparez en grande quantité. Conservez-la dans une boîte hermétique, en petites boules ou portions individuelles. Elle se garde jusqu’à 1 mois au congélateur, et quelques jours au réfrigérateur.

Combien de temps se conserve la pâte à cookie crue ?

Au réfrigérateur, la pâte se conserve entre 3 et 5 jours dans un récipient fermé. Pour une conservation plus longue, privilégiez la congélation. Attention, certains ingrédients comme la banane peuvent altérer la texture avec le temps.

Peut-on faire des energy balls avec de la pâte à cookie crue ?

Oui, totalement ! Il suffit de rouler la pâte en boules de 20-30 g. Vous pouvez les rouler dans des graines de chia, de coco râpée, ou même ajouter des super-aliments (spiruline, maca, poudre de cacao cru).

Est-ce que les enfants peuvent manger de la pâte à cookie crue ?

Oui, tant que les ingrédients sont sûrs (sans œufs ni farine crue de blé). Les recettes à base de banane, purée d’amande et flocons d’avoine sont parfaites pour les petits gourmands. Elles se préparent en 5 minutes, sans cuisson ni robot.

Comment obtenir une texture parfaite ?

Ajoutez les ingrédients liquides (lait végétal, huile de coco, sirop...) progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère de lait ; si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine ou de flocons mixés.

Est-ce que je peux personnaliser ma pâte à cookie crue ?

Bien sûr ! Ajoutez des toppings comme :

• Pépites de chocolat noir ou blanc

• Noisettes concassées

• Cranberries séchées

• Beurre de cacahuète

• Cannelle ou vanille

• Graines de chia ou de lin

C’est une base que vous pouvez adapter selon vos goûts, saisons ou besoins nutritionnels.

• Peut-on utiliser un robot ou faire la pâte à la main ?

Les deux sont possibles. Si vous utilisez des flocons d’avoine ou des ingrédients durs, un hachoir manuel ou un petit robot peut vous faire gagner du temps. Mais une spatule et un bon bol suffisent. C’est une recette idéale pour la cuisine sans électricité !

Quelle est la valeur nutritionnelle moyenne ?

Une portion de pâte à cookie crue contient en moyenne :

• 150 à 200 kcal

• 5 à 8 g de matières grasses (saines)

• 4 à 6 g de protéines (selon la recette)

• Peu ou pas de sucre raffiné si vous utilisez des alternatives naturelles

Puis-je proposer cette recette à mes invités ?

Absolument ! Servez-la dans des petites verrines, façon mousse, ou façon “bouchées” avec un topping croquant. C’est original, sain et tout le monde adore. Tu peux même la proposer en dessert dans un menu sans cuisson.

Je vous invite également à lire nos articles :

• Recette Facile de Muffins Moelleux aux Pépites de Chocolat
• Recettes de Gaufres Salées et Sucrées Faciles à Réaliser

 

Qui suis-je ? 

Chez Ustensile de chef , je partage des recettes simples , rapides et pleines de bon sens , pour une cuisine saine, gourmande et familiale.  Ces pâtes à cookies cru est un exemple parfait : zéro cuisson , zéro stress , 100% plaisir !